วิทยาลัยเทคนิคระยอง รังสรรค์เมนู “โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส”ใช้วัตถุดิบจากการปลูกพืชหมุนเวียนของชาวบ้านในพื้นที่ พร้อมเสิร์ฟผู้นำที่เข้าร่วมประชุม APEC
เมื่อวันที่ 4 พ.ย.ที่ร้านใบชะมวง วิทยาลัยเทคนิคระยอง อ.เมือง จ.ระยอง ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีครูและนักเรียน นักศึกษา นำโดย น.ส.มานิดา หยาดทอง หัวหน้าแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคนิคระยอง ในนามทีม”ลูกชะมวง”ได้มีการคิดสูตรเมนูอาหารเข้าร่วมแข่งขันในศึกทำอาหารอนาคต Plate To Planet เพื่อที่จะได้มีโอกาสเสิร์ฟผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ การประชุม APEC ที่ประเทศไทย โดยวิทยาลัยเทคนิคระยอง ผ่านเข้ารอบ 21 ทีมสุดท้าย จากเมนูที่เรียกว่า “โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส” โดยรังสรรค์ขึ้นมา ภายใต้แนวคิดใช้วัตถุดิบจากการปลูกพืชหมุนเวียนรักษาคุณภาพหน้าดินของชาวบ้านและชุมชนจังหวัดระยอง เช่น
การใช้มันเทศแทนมันฝรั่ง เลือกใช้โปรตีนทดแทนจาก ขนุน เห็ด ธัญพืช และข้าวหอมมะลิไทย มาทำโครเก็ต ราดด้วยซอสพะแนงชุมฉ่ำ จนเป็นเมนู ”โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส” ในรูปแบบ Fine Dining ให้รสชาติที่อร่อย กรอบนอก นุ่มใน พร้อมยังได้คุณค่าทางโภชนาการในส่วนของโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนสูง เหมาะที่จะต่อยอดเป็นอาหาร Frozen Food หรือสามารถปรับปรุงเป็นบริการอาหารแบบ Take out หรือสั่งกลับบ้าน และ Ready to eat อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ซึ่งเป็นการตอบโจทย์ผู้บริโภคในปัจจุบัน
ทั้งนี้เมนู “โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส”ดังกล่าว ผ่านเข้ารอบ 21 ทีมจาก 60 ทีม ที่เข้าร่วมแข่งขัน เพื่อคัดเอา 4 ทีมสุดท้าย ที่จะได้มีโอกาสเสิร์ฟผู้นำในการประชุม APEC วันที่ 18-19 พ.ย.นี้ ร่วมโหวตเพื่อให้ทีมลูกชะมวง ได้ 1 ใน 4 ทีมสุดท้าย ได้ที่เว็บไซต์ www.futurefoodAPEC.com ได้ทุกวัน จนถึง 13 พ.ย.นี้
